Czifray rafináltan egyszerű desszertjét
hozom. Boldog Új Évet kívánok mindenkinek!
Hozzávalók:
- 4 db kisméretű alma
- meggybefőtt
- 4,5 dl pezsgő
- 1,5 dl víz
- 1 csipet fahéj
- 2 evőkanál cukor
- 3-4 db szegfűszeg
- ½ citrom reszelt héja
- 5 lap zselatin
Elkészítése:
Az almákat megpucoltam, magházukat
kivájtam, úgy hogy egészben maradjanak. A zselatinlapokat hideg vízbe áztattam.
A pezsgőt vízzel, cukorral, fűszerekkel és citromhéjjal főni tettem,
belehelyeztem az almákat is. Addig főztem, amíg a gyümölcsök átpuhultak, (Túl
puhára nem szabad főzni, mert szétesnek.) kivettem a pezsgőből és a
tálalótálkákba egyesével helyeztem. A pezsgőt forrón átszűrtem, és belekevertem
a zselatinlapokat. Langyosra hűtöttem. Az almák közepére magozott meggyszemeket
tettem, majd óvatosan a tálkákba kanalaztam a pezsgőzselét. 3-4 óra hűtés után
fogyasztható.
Forrás: Czifray, 1829.
