Ebben a nagy melegben egy könnyű
étellel jöttem, melyet még anno a Kifőztük februári számába készítettem. Szívből ajánlom.
Hozzávalók 4 személyre
- 60 dkg afrikai harcsa filé
- 1 dl olívaolaj
- ½ dl tárkonyecet
- 1 citrom leve
- 1 citrom héja
- 2 ágacska friss kakukkfű
- 1 ágacska friss rozmaring
- 1 csokor petrezselyem
- 1 kávéskanál só
salátához:
- 1 fej jégsaláta
- 10 dkg rukkola saláta
- 2 sárgarépa
- 1 kaliforniai paprika
- 1 csésze borsó
- 1 csésze zöldbab
- 1 csésze csemegekukorica
salátaöntethez:
- ½
citrom leve
- ½ dl olívaolaj
- 1 ágacska friss rozmaring
- 1 ágacska friss kakukkfű
- 1 kis csokor petrezselyem
- só
A páchoz a friss fűszerek
leveleit apróra vágjuk. Az olívaolajat elkeverjük tárkonyecettel, citromlével,
hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, sót és a zöldfűszereket. A halszeleteket a
pácba helyezzük és hűtőszekrényben 3 órát érleljük. A mexikói zöldségeket enyhén sós vízben
puhára pároljuk, majd leszűrjük, és hűlni hagyjuk. A megmosott jégsaláta
leveleket apróra tépkedjük. A rukkolát hideg vízzel leöblítjük. A
salátaöntethez az olívaolajat citromlével, sóval elkeverjük, és hozzáadjuk a
felaprított zöldfűszereket. A zöldségeket összekeverjük és ráöntjük a
salátaöntetet. Alaposan átforgatjuk, hogy az öntet mindenhol egyenletesen
bevonja őket. A halszeleteket kivesszük
a pácból és konyhai papírtörlővel felitatjuk róla a felesleges olajat.
Grillserpenyőben oldalanként 4-5 perc alatt pirosra sütjük. Azonnal tálaljuk.
