Bodzavirág rántva

Ezen a recepten rögtön megakadt a szemem, amikor Németh Zsuzsána könyvét a kezembe vettem. A bodza már majdnem elvirágzott, de szerencsére még találtam néhány bodzavirágot a környékünkön. Rusztikus megjelenésű édesség lett belőle. Nagyon finom. A palacsintatésztában érezni a bodzavirágok zamatát.

Hozzávalók:

·        10 db bodzavirág

·        3 dl fehérbor

·        1 tojás

·        20 dkg liszt

·        csipet só

·        olaj a sütéshez

·        porcukor a tálaláshoz

Elkészítése:

A bodzavirágokat alaposan megmostam, lecsepegtettem. Elkészítettem a bortésztát: A lisztet, tojást és a fehérbort, csipet sóval csomómentesre kevertem. (Sűrű palacsintatészta állagúnak kell lennie.) A bodzavirágokat a bortésztába mártottam, bő olajban kisütöttem.  Porcukorral szórva tálaltam.

Forrás: Németh Zsuzsána, 1858.