Gyümölcskenyérbonbon

A gyümölcskenyér másik feléből ajándékként gyümölcskenyérbonbonok készültek. A sütinyalóka ötletét vettem alapul, de – mivel postán küldtem - nem szerettem volna beletenni semmi gyorsan romlandó alapanyagot. Nekem nagyon ízlik, és most már tudom, hogy a megajándékozottnak is.

 

Hozzávalók a gyümölcskenyérhez:

- 30 dkg aszalt gyümölcs vegyesen (sárgabarack, szilva, vörös áfonya, mazsola)

- 5 dkg étcsokoládé

- 4 tojás

- 12,5 dkg vaj

- 16 dkg liszt

- 1 kávéskanál sütőpor

- 15 dkg porcukor

- 1 narancs reszelt héja

- 1 rúd vanília kikapart magjai

- 2 evőkanál rum

- diónyi vaj és 2 evőkanál liszt a forma kikenéséhez

- 2 evőkanál rum

- 1 citrom reszelt héja

- pár csepp citromlé

Bevonathoz:

- 15 dkg csokoládé

- 1,5 g porított kakaóvaj

- 5 dkg fehér csokoládé

Elkészítése:

A gyümölcskenyér receptje Lajos Maritól származik, nálunk minden évben elkészül. A bonbonokhoz csak a gyümölcskenyér felét használtam, itt a teljes mennyiség szerepel!

Az aszalt gyümölcsöket és a csokoládét apróra vágjuk. A mazsolát 1 órára meleg vízbe áztatjuk, majd alaposan lecsepegtetjük, megtöröljük. A kimért lisztből 1-2 evőkanállal a gyümölcsökre és csokira szórunk, és elkeverjük. Így nem fognak a sütemény aljára süllyedni.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. 18 cm-es tortaformát kivajazzunk és beszórjuk liszttel. A puha vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd a narancshéjat és a vaníliamagokat. Belekeverjük a lisztet és óvatosan az aszalt gyümölcsöket is. A masszát a tortaformába simítjuk, és kb. 50 perc - 1 óra alatt készre sütjük. Feltétlenül ellenőrizzük tűpróbával. 20 perc sütés után alufóliát rakjuk a tetejére, hogy meg ne égjen.

A tésztát késes mixerrel néhány fordulattal morzsalékosra vágjuk. (Nem pépesítjük!) Hozzáadjuk a rumot, citromhéjat, és a citromlét. Óvatosan adagoljuk, hogy jól gyúrható masszát kapjunk. (Ha száraznak találjuk, adhatunk hozzá baracklekvárt. A rengeteg aszalt gyümölcstől én kellőképpen ragadósnak éreztem.) Szaloncukorszerű hengereket formázunk belőle, kb. 20-22 db lesz. Hűtőbe tesszük egy órára.

A csokoládét temperáljuk, egyesével megmártjuk a „bonbonokat”, majd sütőpapírra tesszük. Ha a csokoládé megszilárdul, olvasztott fehér csokoládéval csíkokat csurgatunk a tetejére. Szilárdulás után fogyasztható. Hideg helyen, lezárt dobozban tároljuk.

A csomagfeladás előtti estén...

Tipp: Az alap gyümölcskenyeret mascarpone sajttal is lehet lazítani, ahogyan a klasszikus sütinyalókáknál. Így könnyedebb desszertet kapunk, azonban rövidebb ideig eltartható.