SAD XI. - Adventi sütinyalóka

A Süss, Alkoss, Díszíts! háziasszonya Trollanyu igazán hálás témát adott: „Öltöztessétek ünnepi ruhába kedvenceiteket”. A sütinyalókát már régen ki szerettem volna próbálni, ehhez Zsuzsi blogja adta a kezdő lökést, ahol nagyon hasznos tippeket és fázisfotókat is találtam. Nálam csokoládés-diós alapból készültek, amihez karácsonyt idéző ízeket is igyekeztem csempészni. A gyerekeim határozottan értékelték. Bevallom, hogy én sem bírtam megállni, hogy bele ne harapjak egybe, mikor végeztem a fotózással…

Hozzávalók a tésztához:

- 15 dkg liszt

- 1 csipet  teáskanál sütőpor

- 1/2 teáskanál szódabikarbóna

- 6 dkg cukor

- 1 evőkanál kakaópor

- 6 dkg apróra vágott étcsokoládé

- 3 dkg durvára vágott dió

- 1,5 dl tej

- 0,5 dl étolaj

- 1 kávéskanál vanília kivonat

- 1 tojás

Krémhez:

-  1 dl tejszín

- 100 g 70%-os étcsokoládé

- 4 dkg aszalt gyümölcs vegyesen (mazsola, aszalt szilva, aszalt sárgabarack)

- 1 kávéskanál mézeskalácsfűszer

- nyalókapálca, saslikpálca, vagy szívószál

- 150 g 70%-os étcsokoládé

- 15 g kakaóvaj (elhagyható)

- hópehelycukor

- porcukor (vagy gyöngyház színű ételfesték)

Elkészítése:

A lisztet sütőporral, szódabikarbónával, cukorral, kakaóval, dióval és csokoládéval, majd a tojást tejjel, olajjal és a vanília kivonattal egyenletesen elkeverjük. A száraz hozzávalókhoz öntjük a tojásos keveréket és összevegyítjük. Szilikonos muffintepsibe adagoljuk és előmelegített sütőben 200 fokon 15-20 percig sütjük. (Én muffinként készítettem, de lehet egyben is kisütni.)

Másnap a tésztát apróra morzsoljuk. Elkészítjük a csokikrémet: a tejszínt mézeskalácsfűszerrel felforraljuk és ráöntjük az apróra tört étcsokoládéra. Addig keverjük, míg a csokoládé teljesen el nem olvad. Szobahőmérsékletűre hűtjük. A tésztamorzsához adjuk az aszalt gyümölcsöket és óvatosan adagoljuk bele a csokikrémet. Jól gyúrható, gombócolható állagúnak kell lennie. (Ha igényel még nedvességet, lekvárral vagy krémsajttal lazíthatjuk, de nagyon óvatosan, mert a túl puha gombócok leesnek a pálcákról.) A masszából gombócokat készítünk és hűtőbe tesszük.

Gőz felett kevés csokoládét olvasztunk, és a pálcák végét az olvasztott csokoládéba mártva a gombócokba szúrjuk, majd visszatesszük a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul.

Gőz felett megolvasztjuk a maradék csokoládét, (Én temperáltam, de nem feltétlenül szükséges.) és a tálat megdöntve a nyalókákat egyenletesen beleforgatjuk. A mártott nyalókákat hungarocellbe szúrjuk, amíg a csokoládé megszilárdul.

Díszítéskor a hópehelycukrokra egy-egy pötty olvasztott csokoládét teszünk, és a nyalókákra nyomjuk. Porcukorba (vagy gyöngyház színű ételfestékbe) mártott ecsettel varázsoljuk havassá a nyalókák tetejét.