2013. december 31., kedd

Alma pezsgőkocsonyában



Czifray rafináltan egyszerű desszertjét hozom. Boldog Új Évet kívánok mindenkinek!


Hozzávalók:
- 4 db kisméretű alma
- meggybefőtt
- 4,5 dl pezsgő
- 1,5 dl víz
- 1 csipet fahéj
- 2 evőkanál cukor
- 3-4 db szegfűszeg
- ½ citrom reszelt héja
- 5 lap zselatin

Elkészítése:
Az almákat megpucoltam, magházukat kivájtam, úgy hogy egészben maradjanak. A zselatinlapokat hideg vízbe áztattam. A pezsgőt vízzel, cukorral, fűszerekkel és citromhéjjal főni tettem, belehelyeztem az almákat is. Addig főztem, amíg a gyümölcsök átpuhultak, (Túl puhára nem szabad főzni, mert szétesnek.) kivettem a pezsgőből és a tálalótálkákba egyesével helyeztem. A pezsgőt forrón átszűrtem, és belekevertem a zselatinlapokat. Langyosra hűtöttem. Az almák közepére magozott meggyszemeket tettem, majd óvatosan a tálkákba kanalaztam a pezsgőzselét. 3-4 óra hűtés után fogyasztható.

Forrás: Czifray, 1829.

9 megjegyzés:

  1. Finom lehet nagyon! Nektek is boldog új esztendőt, sok-sok újabb finomsággal :-)

    VálaszTörlés
  2. Ennél stílusosabb és elegánsabb recepttel nem is jöhettél volna az esztendő végén! BÚÉK Nektek drága Petra! Remélem jövőre kicsit gyakrabban posztolsz... :)))

    VálaszTörlés
  3. Boldog Új Évet kívánok:) De jó lenne ez most:)

    VálaszTörlés
  4. Kedves Petra!
    Az utóbbi időben sokkal kevesebb időm jutott blogokat nézni és üzeneteket hagyni, de a mait semmi képen nem hagytam volna ki!:)
    Sikerekben bővelkedő, békés, boldog új esztendőt kívánok, sok szeretettel!!

    VálaszTörlés
  5. Szuperül hangzik:) Boldog új évet kívánok Nektek is:)

    VálaszTörlés
  6. Nagyon boldog új esztendőt kívánok nektek! :)

    VálaszTörlés
  7. Most van időm visszanézni a decemberi posztjaidat. Egész hónapban remekeltél, mint mindig. Aki eddig nem hitte, a blogodat tanulmányozva megtudhatta, hogy tényleg nemcsak húst meg krumplit ettek a reformkorban, hanem nagyon sok ínyenc, fifikás receptjük is volt. És micsoda desszertjeik! mint ez a legutóbbi is!
    Kedves Petra kissé megkésve, de de nagyon boldog, sikeres 2014-es esztendőt kívánok! :)

    VálaszTörlés
  8. Köszönöm szépen, és nektek is nagyon boldog új évet kívánok!

    VálaszTörlés