Ez a könnyű zöldségleves pillanatok alatt elkészül. Érdemes kipróbálni, kellemesen selymes. Aki a krémlevesként szereti, csak turmixolja el.
Hozzávalók:
· 1 fej karfiol
· 1,5 l marhahús alaplé
· 3 dkg vaj
· 2 evőkanál liszt
· só
· szerecsendió
· 2 evőkanál tejföl
· 1 tojás sárgája
Elkészítése:
A karfiolt megmostam, rózsáira szedtem. Húslében puhára főztem. Elkészítettem a rántást, és a leveshez adtam. Szerecsendióval, sóval ízesítettem, majd tejföllel és tojássárgájával behabartam.
Még egy kicsit főztem, de ilyenkor már forralni nem szabad, mert a tojássárgája kicsapódik.
Aprított petrezselyemzölddel és agglegénnyel tálaltam. Agglegény recept itt.
Forrás: Czifray, 1829.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése