2011. augusztus 29., hétfő

Csirkék raguval

Jól esett néhány napig könnyebb ételeket készíteni, de már lestem az alkalmat, hogy mikor kapcsolhatom be a sütőt. Mi az oka, hogy ezt a receptet választottam? A sült csirke. Fűszeresen, kívül ropogósan belül omlósan…Erről álmodoztam napok óta. A hozzá készült csirkemáj-gomba ragu is nagyon bejött. Nekem –előtte egy finom húslevessel- ez a klasszikus vasárnapi ebéd.


 Hozzávalók:
·        30 dkg csiperke
·        20 dkg csirkemáj
·        1 nagy fej vöröshagyma
·        1 csokor petrezselyemzöld
·        1 evőkanál liszt
·        1 dl húsleves
·        2 púpozott evőkanál tejföl
·        só, bors
·        olívaolaj
·        1 kg csirkecomb
·        füstölt szalonna

Elkészítése:
A csirkecombokat megmostam, sóztam, borsoztam és a szalonnaszeletekkel együtt lefedett tepsiben 190 fokon 1 órát pároltam, majd fedő nélkül 20-25 perc alatt pirosra sütöttem.
A raguhoz a hagymát és a májat felkockáztam, a gombát szeletekre vágtam. A vöröshagymát kevés olívaolajon dinszteltem, majd hozzáadtam a gombát és lepirítottam. Beleadagoltam a májat és az apróra vágott petrezselyemzöldet, és ezzel együtt tovább pirítottam. Amikor a máj is elkészült (8-10 perc) 1 evőkanál liszttel szórtam, átkevertem és felöntöttem húslevessel. Ekkor sóztam,  borsoztam és pár percig főztem. Végül hozzáadtam a tejfölt és még egyszer felforraltam.
A sült csirkecombokat a raguval és petrezselymes burgonyával tálaltam.

Forrás: Czifray, 1829.

24 megjegyzés:

  1. Ugyan még elég korán van az ebédhez, meg nem is szoktam ebédelni, de ebből most legyűrnék egy tányérral így munkába indulás előtt. Nagyon jól néz ki, jó választás egy vasárnapi ebédhez:)

    VálaszTörlés
  2. Fantasztikus választás egy finom ebédhez, csirke, gomba, máj..!!!

    VálaszTörlés
  3. Nagyon finom lehetett, én is szívesen bevállalnék egy adagot :)

    VálaszTörlés
  4. Ez aztán a finom vasárnapi ebéd!

    VálaszTörlés
  5. Ezt szívesen megenném én is! Nem csak vasárnap... :))))

    VálaszTörlés
  6. Nagyon jól hangzik! Én is elfogadnám, akár most is! :)))

    VálaszTörlés
  7. Mennyi finomság egy tányéron!

    VálaszTörlés
  8. Ugye, hogy régen is tudták, mi a jó?! Nagyon finomnak néz ki, biztosan az is volt!

    VálaszTörlés
  9. Petra!
    Nagyon szép az új fényképed!!!
    Jaj nagyon jól jönne a sorbet is és a fagylalt is!!

    VálaszTörlés
  10. Finom, klasszikus ebéd! A lenti sorbet tökéletes befejezése lehet, annyira gusztusos az is!

    VálaszTörlés
  11. Jó, hogy újra bekapcsoltad azt a sütőt!! :)))
    Nagyon guszta, isteni recept! :)

    VálaszTörlés
  12. Nagyon szépen köszönöm mindenkinek! :)))

    VálaszTörlés
  13. Nagyon tetszik ez a ragu, tökéletes párosítás! ilyet még nem próbáltam, mostanáig :)

    VálaszTörlés
  14. Csurog a nyálam!! Remek fogás! Így ahogy van jöhet!!

    VálaszTörlés
  15. Szia .. az a kép még szebb, és a receptek buenisima .... követnem, és néhány napon belül visszatérhet a blogomat újra közzé a receptet ... hívlak benneteket, hogy megosszák .. bssss Marimi

    VálaszTörlés
  16. Hi, köszönöm az ön látogatás,vagyok is maradt, amennyiben ön blog nagyon szép,

    VálaszTörlés
  17. Szerintem nálunk már "tutti" biztos a vasárnapi menü! Ínycsiklandozó, gusztusos finomságok!
    Gratulálok!

    VálaszTörlés
  18. Nagyon guszta, biztos nagyon finom is!

    VálaszTörlés
  19. Kedves Petra-nagyon elegáns és kimondottan finom ebédet készitettél. A csike comb és a csirke máj, ragusan...én az ilyent imádom! A krumpli körités petrezselyemmel perfekt hozzá! Hány órakor várhatsz ebédre?..he, he...nevetek, de nem is volna rossz ötlet!
    Végre, örvendek hogy fel tettem a dijat amit kaptam tőled, és a másikat is. Szivesen szeretném át adni neked az ujabb dijat, csak még sajnos nem linkeltem be a neveket, de te vagy az első akit értesitem most!
    Fogadd el kérlek, és add tovább!
    Puszillak!

    VálaszTörlés
  20. Nagyon finomnak néz ki a tálalás, mi is nagyon szeretjük a ragus ételeket, és biztos nagyon finom is volt: sajnos lemaradtam róla:(:(:(

    VálaszTörlés
  21. hat ez bizti nagyon fincsi szivesen megkostolnam!

    VálaszTörlés
  22. Nagyon szépen köszönöm mindenkinek.

    Elisabeth: Köszönöm, hogy rám gondoltál

    VálaszTörlés
  23. Gomba és csirke együtt! Mmmm, kedvenc! :))

    VálaszTörlés