2011. augusztus 8., hétfő

Csokoládé charlotte

Ő készült a férjem születésnapjára. Tetőtől-talpig csokis belsővel mindenkinél nagy sikere volt. Olyannyira, hogy belső fotót nem is tudtam készíteni, mert mind elfogyott az utolsó morzsáig…



Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):
·        20 dkg étcsokoládé
·        1 rúd vanília
·        12 dkg cukor
·        8 tojás sárgája
·        3 dl tej
·        2 dl tejszín
·        ½ csomag zselatin (Horváth Rozi)
·        25 dkg málna és szeder vegyesen
Tésztához:
·        3 tojás sárgája
·        2 tojás fehérje
·        8,4 dkg cukor
·        8,4 dkg vaj
·        8,4 dkg liszt
·        ½ citrom héja
Díszítéshez:
·        2 dl tejszín
·        ½ csomag zselatin fix
·        Málna, szeder
·        csokidíszek, kakaópor

Elkészítése:
A tésztához a vajat, cukorral és a tojássárgájákkal habosra kevertem, Hozzáadtam a citromhéjat. A vajat felolvasztottam, és a liszttel felváltva a tojásos masszához kevertem. A tojásfehérjéket kemény habbá vertem, és óvatos, de határozott mozdulatokkal a tésztához kevertem. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe, a tortaforma aljával megegyező méretű korongot kentem belőle, késfoknyi vastagságban. A tészta többi részét nyomózsákba tettem, „babapiskótaszerű” hosszúkás formákat nyomtam belőle. 190 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütöttem.
Gőz fölött a csokoládét olvasztottam, hozzáadtam a hideg tejet, a cukrot, a tojások sárgáját és a vaníliarúd kikapart belsejét. Alaposan elkevertem, majd gőz felett folyamatosan keverve besűrítettem. (10-12 perc) Fél dl vízzel elkészítettem a zselatint, és a forró csokis krémhez kevertem. Amikor a krém langyosra hűlt, hozzáadtam a felvert tejszínt és a gyümölcsöket.
Tortatálra helyeztem a tortaforma oldalát. Alulra tettem a kerek tésztalapot, a krémet rásimítottam. 3 órára hűtőbe került.
Az ovális tésztákat olvasztott csokoládéba félig bemártottam. A tortáról kés segítségével leválasztottam a formát. 2 dl felvert tejszínnel vontam be, oldalára az ovális tésztákat helyeztem. Kakaóporral, csokidíszekkel és gyümölcsökkel díszítettem.

Forrás: Dobos C. József, 1881.

28 megjegyzés:

  1. Ez valami egészen mesebeli... Gyönyörűt alkottál!!!

    VálaszTörlés
  2. Nem is csodálom hogy elfogyott hisz nagyon szép és igencsak finom lehetett! Férjednek utólag is boldog születésnapot kívánok, Isten éltesse sokáig!

    VálaszTörlés
  3. GYÖNYÖRŰ!!!!
    NAGYON BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT AZ ÜNNEPELTNEK! :)

    VálaszTörlés
  4. Boldog születésnapot a férjednek!!!

    Nem is csodálom, hogy hamar elfogyott...ami csokival van annak csak ez lehet a sorsa :P

    Nagyon szép lett a torta! :)

    VálaszTörlés
  5. Boldog szülinapot a férjednek:) Szerencsés, hogy így elkényezteted. Meseszép lett a torta, nagyon tetszik.

    VálaszTörlés
  6. Boldog szülinapot a Férjednek! Nagyon jól néz ki a torta, azt hiszem én sem nézegetném sokáig... :)

    VálaszTörlés
  7. Isten éltesse a férjedet! Csodaszép a torta!

    VálaszTörlés
  8. Boldog szülinapot a férjednek! Nagyon finom tortát sütöttél neki! Nem csodálom, hogy az utolsó morzsája is eltűnt...

    VálaszTörlés
  9. Ó Petra! Álom szép ez a torta!
    Boldog szülinapot az Ünnepeltnek!

    VálaszTörlés
  10. Gyönyörű lett!Isten éltesse a férjedet,büszke lehet a feleségére,hogy ilyen gyönyörűséget alkottál neki!:-)

    VálaszTörlés
  11. Nagyon jól néz ki megkóstolnám..:)

    VálaszTörlés
  12. Nagyon szép lett, gratulálok és Isten éltesse a férjedet!

    VálaszTörlés
  13. Köszönöm szépen mindenkinek. A férjem is köszöni a gratulációkat! :)))

    VálaszTörlés
  14. Még nagyon sok boldog szülinapot a Férjednek!!:)
    A torta gyönyörű lett!!
    Azért legközelebb ne engedj a tányér közelébe senkit, amíg le nem fényképezted belülről is.(én is így tettem az apósommal :P ) :D

    VálaszTörlés
  15. Ez valami gyönyörűséges!
    Nagyon megkóstolnám, szeretem a csokit csokival :)
    Férjednek boldog születésnapot!

    Köszönöm, hogy olvasóm lettél. Szerettelek volna bejelölni, de nem adja fel a blogodon a lehetőséget :(

    VálaszTörlés
  16. Hűha, nagyon szép lett! A tálalás is ötletes a csíkokkal :)

    VálaszTörlés
  17. Petra!! Te már megint milyen csodásat készítettél!! Az embernek leesik az álla. Szerencsés volt, aki ezt a remeket megkóstolhatta. Isten éltesse Férjedet sokáig, hogy sok ilyen finomságban lehessen még része!!

    VálaszTörlés
  18. Boldog szülinapot az ünnepeltnek! Ez csodaszép lett!

    VálaszTörlés
  19. Boldog Születésnapot kivánok a férjednek.
    Fantasztikusan sikerült a tortád. A diszités egy álomszép, és elegáns nyári perfekció =perfection!
    Petra, nagyon ügyes vagy!!!

    VálaszTörlés
  20. Boldog születésnapot a férjednek, gondolom sikerült levenned a lábáról ezzel a guszta tortával :))

    VálaszTörlés
  21. Köszönjük szépen!

    Graffyka: :))) Nagyon örülök neked, és köszi.

    VálaszTörlés
  22. Nem mondod, hogy a férjed meg augusztusi??? Mert az enyém is /aug.21/ bár ő inkább a vége, de azért oroszlán.
    Mi meg júliusi rákok vagyunk, hát nem érdekes???
    Boldog szülinapot a férjednek, isteni lett a süti:-)))

    VálaszTörlés
  23. Anikó, köszönöm szépen. Hát ez tényleg különös egybeesés, augusztus 6.-án volt a szülinapja. Oroszlán bizony. :)))
    De jó, akkor megerősítesz, hogy a Rák-Oroszlán páros nagyon nyerő. ;D

    VálaszTörlés
  24. Szia Petra! Én is köszönöm, hogy a követőm lettél, s ezáltal én is a tied lehettem! Nagyon szépeket alkotsz, tetszik a blogod!
    Utólag is Isten éltesse a férjed, nekünk a házassági évfordulónk volt aug.6-án! :)) A férjem aug.1-én ünnepli, de állítom, hogy a kos-oroszlán párosítás is nagyon jó! :)))

    VálaszTörlés