2012. május 5., szombat

Jókai torta csokoládé csészében

 
A Tücsökbogár által meghirdetett 5. SAD fordulóra készült ez az édesség. Nekem nagyon bejött a Jókai torta narancs-karamell-csokoládé kombinációja, innen jött az ötlet, hogy mindezt az ízkavalkádot csokicsészében is megvalósítsam.


Hozzávalók:
-10 dkg 70%-os étcsokoládé
-12 db bonbon méretű szilikon vagy papírkapszli

Karamellhez:
- 2 evőkanál cukor
-1 teáskanál olaj
-alufólia

Töltelék:
- 1 dl tejszín
- 1 teáskanál porcukor
- ½ narancs reszelt héja
- ¼ csomag zselatin-fix

- 10 dkg 70 %-os narancsos étcsokoládé
- 1 dl tejszín
- Pár csepp vanília esszencia

Elkészítése:
A szilikon kapszlikat olvasztott csokoládéval ecset segítségével kikentem, majd szilárdulás után még egy csokiréteget kentem rá. Hűtőben hagytam megdermedni, majd óvatosan eltávolítottam a szilikonformát.
Egy vágódeszkát bevontam alufóliával és vékonyan megkentem olajjal. Serpenyőben felolvasztottam a cukrot és addig melegítettem, amíg aranybarnára színeződött. A karamellt a fóliára öntöttem és elegyengettem. Pár perc alatt megszilárdult, ekkor szilánkosra törtem. A szebb szilánkokat félretettem a díszítéshez, az apróbbakat a csokikrémhez.
Elkészítettem a tölteléket: A tejszínt felforraltam, ráöntöttem az apróra vágott narancsos csokoládéra és addig kevertem, amíg homogénné nem olvadt. Hozzáadtam a vaníliát. Hagytam kicsit áthűlni és belekevertem az apró karamellszilánkokat is. A krémet kiskanállal a csokicsészékbe adagoltam úgy, hogy a tetejére elférjen a következő réteg.

A karamell és a csoki roppan, a csokikrém selymes, a tejszín pedig lágy.
A tejszínhabot zselatin fix hozzáadásával felvertem, majd beleadagoltam a cukrot, narancslevet és narancshéjat. Pár fordulattal tovább vertem, majd hűtőbe tettem kb. fél órára.
A narancskrémet habzsákba töltöttem és a csokoládés krémrétegre nyomtam. Karamellszilánkokkal csak tálaláskor díszítettem. A friss tejszínréteg miatt hűtőszekrényben csak 2-3 napig tartható el.

25 megjegyzés:

  1. Nagyon jól néz ki! És finom is lehet:)

    VálaszTörlés
  2. Fenomenális!!!! Narancskrém, csokoládé és karamell, imádom, és fantasztikusan néz ki, de ez nem meglepő! :))

    VálaszTörlés
  3. Nagyon szépen köszönöm, hogy részt vettél a játékban!
    A karamell szilánkok nagyon jó ötlet volt!

    VálaszTörlés
  4. Hű, mennék ma hozzád kóstolni ;)

    VálaszTörlés
  5. Húúúú, ez nagyon finom lehet!!! Hány másodperc alatt fogyott el? :-D

    VálaszTörlés
  6. Nálunk nem hogy két napig, hanem két percig nem állna az biztos. Fantasztikus desszert!

    VálaszTörlés
  7. Hmmm... nyam-nyam (csak ennyit tudok írni a látottak alapján:)).

    VálaszTörlés
  8. Óh, de guszta! Úgy irigyellek titeket ezekért a csodás bonbonokért....

    VálaszTörlés
  9. Csodálatos, de ezen már nem is csodálkozom:) Nagyon harmónikus lehet az összes íz együtt, nagyon tetszik:)

    VálaszTörlés
  10. Fantasztikus! Az unokámmal nagyon szívesen megkóstolnánk, akármilyen egészséges volt a vacsora. Neki is tetszett:)

    VálaszTörlés
  11. Nagyon szépek:)Szükségem lenne minden önuralmara, hogy ellenálljak:)

    VálaszTörlés
  12. Ismét finomat alkottál, gyönyörűek lettek a kis tortácskáid, és az az a karamellszilánk, valami csodás :)
    Tudsz-e valamit, hogy mikor lesz a hungarikum sorsolás, már kíváncsian várjuk. Két sorozatot is küldtünk be, ételeket és szürke marhákat.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Katalin, mindjárt töltöm az infót! :)

      Törlés
  13. Nagyon szép!! Finom lehetett :)!

    VálaszTörlés
  14. Nagyon gyönyörüen sikerült a tortád, Petra. Én még nem hallottam a Jókai tortárol, pedig a régi torta féléket jóformán minet ismerem...de talán mégsem!

    VálaszTörlés
  15. Ötletes, gyönyörű, izgalmas és azt hiszem nagyon finom. Volt.

    VálaszTörlés
  16. Csodás! Annyira szép a tetején azzal a törékeny karamellcsúccsal...

    VálaszTörlés
  17. Ez csodálatos lett! Mostanában többször csináltam narancsos karamellt, és csokival ez a hármas tényleg fantasztikus párosítás!

    VálaszTörlés
  18. Nagyon ötletes és gyönyörű! Az ízéről már nem is beszélve! :)

    VálaszTörlés
  19. Petra! Fantasztikus, csodaszép! Hú, micsoda ízbomba lehetett :)

    VálaszTörlés
  20. Gyönyörű édesség mind a szemnek, mind a szájnak! :-))

    VálaszTörlés
  21. Köszönöm a dícsérő szavakat mindenkinek! Nagyon jól esik!:)))

    VálaszTörlés