2012. február 26., vasárnap

Citromos mákos bonbon málnával

A citrom és a csokoládé szerintem az egyik legjobb páros. Tortában is azok a kedvenceim, ahol a csokoládé édességét, megtöri a gyümölcsök savanykás íze. Ezt a bonbont már régóta terveztem, mióta megláttam Vivinél a citromkrémet, illetve Zsuzsi mákos ötleteit. Nagyon finom lett a végeredmény.


Hozzávalók:
125 g 70%-os étcsokoládé
1,25 g porított kakaóvaj

10 dkg fehér csokoládé
0,6 dl tejszín
1 kávéskanál citromesszencia
1,5 evőkanál darált mák
15 szem liofilizált málna

Elkészítése:
A tejszínt felforraltam és a darabokra tört csokoládéra öntöttem. Addig kevertem, amíg homogén állagú lett. Hozzáadtam a citromesszenciát és a mákot.
A bonbonformát hajszárítóval kissé átmelegítettem. Az étcsokoládét temperáltam és a bonbonformába öntöttem. Habkártya segítségével azonnal lehúztam és a konyhapulthoz óvatosan, de alaposan ütögetve eltávolítottam a buborékokat.
1-2 perc után a formából a tálba visszacsurgattam a csokoládét. Ennyi idő alatt a csokoládé egy része megszilárdul, és vékony burkot képez a bonbonforma mélyedéséiben. Habkártyával ismét lehúztam, majd pár percre hűtőbe tettem.
Amikor megszilárdult, a csokihüvelyekbe málnaszemeket helyeztem és feltöltöttem a krémmel. Fél órára hűtőbe tettem. A csokoládét ismét temperáltam és lezártam a bonbonokat. Fél-egy óra hűtés után kifordítottam a formából. A bonbonok tetejére egy-egy krémrózsát nyomtam és málnaporral szórtam.

27 megjegyzés:

  1. Úgy látom, a napokban rád tört a bonbon mánia. :) Annyira ügyes vagy, nagyon tetszenek a bonbonjaid... ez is valami eszméletlen szép, és biztos eszméletlen finom is! :-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi. Hát igen, ha nekifogok, egyszerre 3-4 félét szoktam készíteni. Ez most az utolsó a sorozatból, és bizony nagyon finom lett. :)

      Törlés
  2. Csodálatosan szépek mutatósak és nagyon finom lehet! Ha már úgy érzem hogy megint próbálkozhatnékom van lehet hogy csak a citrom és a mák töltelékkel kipróbálom. Hátha sikerül, ha látok ilyen szépen megalkotott bonbont mindíg kedvet kapok hogy megint próbálkozzak!

    VálaszTörlés
  3. Fantasztikus íz- és színkombináció :-) Csuda jó dolga van a családnak!

    :-)

    VálaszTörlés
  4. Csak úgy csorog az ember nyála eme finom bonbonok láttán.

    VálaszTörlés
  5. Petra, ismét egy csodás gyönyörűséget alkottál!:)

    VálaszTörlés
  6. Sajnos, csak ilyen elcsépelt dolgot tudok írni, hogy gyönyörű:)

    VálaszTörlés
  7. Nagyon gyönyörűek, és igazán finom lehetnek... ki kell próbálni, majd referálok :)))

    VálaszTörlés
  8. De kár, hogy nem lehet kóstolgatni, így monitoron keresztül...
    Ez biztos finom, nagyon! És gyönyörűséges!

    VálaszTörlés
  9. Biztosan nagyon finom lehet. Citromos is és málnás is meg még mákos is. Nagyon rafinált :)!!

    VálaszTörlés
  10. Amilyen gyönyörű,olyan finom lehet!!!!

    VálaszTörlés
  11. Azért ez már egy kicsit sok, minden napra egy újabb finom bonbon:) Citromos mákos, ezt hiszem ez lenne a kedvencem:)

    VálaszTörlés
  12. Nagyon szép kis turbánok! Az ízük pedig csodás lehet!

    VálaszTörlés
  13. Látványnak sem utolsó, de ízre...mintha nekem készítetted volna :)

    VálaszTörlés
  14. Ismét gyönyörűek a bonbonjaid!

    VálaszTörlés
  15. Ez a gyönyörűség csak a kedvencem lehet, citrom-mák...... jaj nekem.:)

    VálaszTörlés
  16. Olyan gyönyörűek, nagyon mutatós a málna élénk színe! Biztosan nagyon finomak is! :)

    VálaszTörlés
  17. Látom az a málna nem hagy nyugodni. De megértem. Mák-citrom-csoki variációval sem lehet éppen utolsó. Tessék kantinba vinni nasinak..)))

    VálaszTörlés
  18. Szépséges ;) Én meg sütiben szeretem, ha van benne egy kis savanykás gyümölcs is :)

    VálaszTörlés
  19. Gyönyörűek! Mint mindig, most is olyan ízlésesen tálalsz, hogy még a számomra nemszeretem málnát is úgy behabzsolnám, h csak na :)

    Nézz be hozzám kérlek, van ott számodra valami :)

    VálaszTörlés
  20. Petra, ezek a bonbonok mostanában... csak lenne rá időm, tuti kipróbálnám őket így szépen sorban ahogy vannak! :))

    VálaszTörlés
  21. Kész Bon-bon gyáros lettél! Szebb mint a bolti. Az íze, hm...azt sajnos nem tudom! Bárcsak megkóstolhatnám...! :o)))

    VálaszTörlés
  22. Bevállalnék belőle pár darabot nagyon finom lehet :)

    VálaszTörlés
  23. Gyönyörűek a bonbonok, mint mindig! Imádom a mákos fagyit is, ezt is megkóstolnám :)

    VálaszTörlés
  24. Gyönyörüséges bonbonok, és igazán különleges a mák hozzá adásával!

    VálaszTörlés