Csibe rafinált módon

Nem tudom, más hogy van ezzel, de nekem a gyerekeim a legőszintébb kritikusaim. Biztosan ismerős az a szituáció, amikor az asztalra teszed az ételt, meglátják és közlik „Én ezt nem szeretem.”

Szerencsére, mikor ez a fogás eléjük került semmi ilyesmi nem hangzott el. Sőt, percekig csend volt. Az elégedett falatozás csendje. Mikor végeztek a lányom így szólt: „Én holnap is ilyen ravasz csirkét kérek!”

Íme a recept, a kritikusaim ajánlják.

Hozzávalók:

Páchoz:

·        1 kis csokor petrezselyemzöld

·        tárkony

·        1,5 evőkanál fehérborecet

·        1,5 dl olívaolaj

·        1 nagy csipet fokhagymás só

·        70-80 dkg csirkemell

·        liszt

·        olaj

·        4 nagyobb vöröshagyma

·        só, citrom

Elkészítése:

A csirkemelleket szeletekre vágtam és besóztam. A pác hozzávalóit összekevertem és a csirkemell szeletekre öntöttem. 4 órát töltött a pácban. A szeletekről kicsit letöröltem az olajat, és lisztbe mártva bő olajban kisütöttem. (Az eredeti recept kedvéért jártam el így. Egészségesebb változat liszt nélkül, grillserpenyőben sütni.) A vöröshagymákat megpucoltam és karikákra vágtam. Lisztbe forgattam és bő olajban kisütöttem. Tálaláskor a hús tetejére halmoztam. Friss salátával  és citrommal került a tányérra. A húsra étkezéskor a friss citromlevet ráfacsarva, isteni finom volt.

Forrás: Dobos C. József, 1881.