Francia leves

Hozzávalók:

• ¼ fej fehér káposzta
• fél fej zellergumó
• 1 karalábé
• 1 répa
• 5 dl marhahúsleves
• 1 evőkanál liszt
• 2 dkg vaj
• só, bors, szerecsendió

Elkészítése:

A zöldségeket megmostam, megtisztítottam, majd vékony csíkokra vágtam. A vajat felolvasztottam, beledobtam a zöldségcsíkokat, és pár percig dinszteltem. Ráhintettem a lisztet, átkevertem, majd húslevessel öntöttem fel. Sóval, borssal és szerecsendióval fűszereztem, puhára főztem. 

Forrás: Czifray, 1829.